URAB KELAPA SAYUR

Urab sayur merupakan makanan yang sering kita temui di pulau Jawa . Dalam memasak bumbu urab pun biasanya di kukus atau di sangrai. Aku tuh suka dengan menu makanan ini, tapi kadang suka ribet dengan pengolahan nya. Nah aku masak bumbu urabnya disangrai.

Bahan – bahannya :

Sayuran ( kangkung, daun mengkudu, toge, buncis atau apa aja sesuai selera emak yac )

½ Kelapa parut

Bumbu yang dihaluskan :

Cabe merah 3 buah

Bawang merah 4 siung

Bawang putuh 5-6 siung

Asam jawa secukupnya

Satu kencur ukuran sedang

Daun jeruk 3 helai

Terasi secukupya

Cara memasaknya

Rebus atau kukus semua sayuran , setelah matang  tiriskan. 

Siapkan 2 sendok makan minyak kelapa panas, tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga terciup harum bumbu. Jika aroama bumbu sudah tercium harum lalu masukan kelapa parut aduk aduk hingga rata, jika kelapa terlihat tidak menempel/ basah dan kelapa parut tampak terurai tandanya urab sudah matang. setelah matang angkat dan dinginkan. Dalam pemilihan kelapa usahankan usia kelapanya jangan terlalu tua atau terlalu muda jadi kelapa sedang yac .

Sajukan sayuran yang udah di matang , masukan urab kelapa aduk-aduk. Dan urab sayuran siap untuk di hidangkan.

Oh iya untuk urab kelapa nya bisa mak simpan di wadah tapperware atau sejenisnya lalu simpan di kulkas deh. Kelapa urap ini bisa bertahan  satu sampai dua minggu loh bila disimpan di dalam kulkas. So ga ribet lagi deh kalo sewaktu-waktu mau makan urab, hanya rebus sayuran nya aja. 

Selamat memasak ,